まずは日本テレビ様の 満天☆青空レストラン出演時のレシピとお写真です。

毎週土曜１８時３０分～　ON AIR!

にんじん（７種） 各５０ｇ
しょうが １０ｇ
にんにく ５ｇ
醤油 大さじ２
酒 大さじ１/２
片栗粉 １００ｇ
揚げ油 適量

１　にんじんは皮ごと１ｃｍ角の棒状に切る
２　しょうがとにんにくはすりおろし、醤油、酒と混ぜ合わせ、にんじんに絡める
３　２に片栗粉を全体にまぶす
４　１７０℃の油で揚げて完成

にんじん（オレンジ） １００ｇ
にんじん（黄） １００ｇ
にんじん（白） １００ｇ
米 ３合
油あげ １/２枚
鶏肉もも肉 ２００ｇ
しめじ ８０ｇ
醤油 大さじ１
白だし 大さじ６
塩 少々
酒 大さじ２

１　にんじんは皮ごと千切り、油揚げは千切り、鶏もも肉は小さめの一口大にしめじは石づきを取って小房にする
２　炊飯器に研いだ米と調味料全てを入れ、３合の線まで水を入れて、かき混ぜる
３　お米の上に１を乗せて炊く。炊き上がったらかき混ぜて完成

にんじん（黒） １００ｇ（すりおろし）
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 少々
シナモン 小さじ１/２～
油 大さじ３
はちみつ 大さじ２
にんじん（ベージュ） １００ｇ（すりおろし）
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 少々
シナモン 小さじ１/２～
油 大さじ３
はちみつ 大さじ２
にんじんジャム

１　【黒とベージュ、それぞれ別に作ります】にんじんを皮ごとすりおろす
２　ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを入れて良くかき混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜる
３　すりおろしたにんじんを加え、混ぜ合わせてこねる。台の上で四角く薄く形成し、半分に切って重ねて再度四角く薄く形成する（これを数回繰り返す）。生地を９等分に切る
４　１９０℃に余熱したオーブンで３０分程焼いて完成。にんじんジャムを付けていただく

にんじん（７種） ４００ｇ
玉ねぎ １００ｇ
豚コマ肉 ２００ｇ
焼きそば用麺 ４玉
しろたまり 大さじ５
酒 大さじ３
サラダ油 大さじ２
大葉 ８枚
えびせん ４枚

１　にんじんは皮ごと短冊切りにする。玉ねぎは千切り、豚コマ肉は食べやすい大きさに切る。大葉は千切りにする
２　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたらにんじん、玉ねぎを加える
３　火が通ったら中華麺を入れ、上から酒を回し入れる
４　麺がほぐれたら炒め、しろたまりで味付けする
５　皿に盛りつけ大葉をちらし、えびせんを添えたら完成

にんじん７種 各２５ｇ
ベーコン（ブロック） ５０ｇ
オリーブオイル １００ｃｃ
にんにく １片
鷹の爪 １本
塩 小さじ１/４
イタリアンパセリ １本
バゲット 適量

１　にんじんは皮ごと小さな乱切りにして下茹でしておく。ベーコンは棒状に、にんにくはみじん切り、鷹の爪は半分に切って種を出し、イタリアンパセリは刻む
２　鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩を入れて弱火にかける
３　にんにくが色付いてきたらベーコンとにんじんを入れる
４　ベーコンに火が通ったら、イタリアンパセリを散らして完成。バゲットを添える

日本テレビ様ありがとうございます！！

碧南　九重みりん様の〈やわらかペーストみりん粕〉を使用した粕漬けのレシピもご紹介します！

（みりん粕３００g分）
にんじん １本
塩（下漬け用） ２０ g
[ 漬け床用 ]
みりん粕 ３００ g （商品「やわらかペーストみりん粕１袋分）
砂糖 大さじ７
塩 小さじ１強
うすくち醤油 大さじ１強

１　にんじんの皮をむき、約３ mm 厚の斜め切りにする。
２　ビニール袋などに切った野菜と塩（下漬け用）を入れ、手で軽くもんでから一晩冷蔵庫で保存する。
３　冷蔵庫から取り出し、野菜の水気を十分にとる。 [ 漬け床用 ] の材料を混ぜ合わせ、野菜とともにジッパー付きの保存袋に入れ、なじませてから冷蔵庫で保存する。
４　２～３日後が食べごろです。

お手軽一品人参レシピはこちら！

4人分
にんじん（スウィートキャロットリリィ） 1本
黄色にんじん 1本
ハム 4枚
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ1
塩 小さじ1/2
ハーブソルト 少々

１　にんじんをピーラーで薄くスライスしてたっぷりの熱湯で10秒茹でザルにあげておきます。
２　ハムを細切りにし全ての材料を混ぜ合わせて出来上がり。茹で過ぎないのがポイントです。
 

スティックキャロット 4本
塩 少々
だし醤油 少々
サラダ油 大さじ1

１　スティックキャロットをよく洗い、皮はそのまま、縦に半分に切る
２　サラダ油を熱したフライパンでスティックキャロットに火が通るまで炒める
少し焦げ目がつくぐらいがオススメ！
３　塩とだし醤油で味付けして出来上がり
葉っぱも一緒に炒めると美味しいです。

（2人分）
にんじん（鈴盛農園のスウィートキャロットリリィ ） 大きめ1本
塩 適量
バター 適量
カラフルにんじん（鈴盛農園の赤、白、黄色のにんじん） 1/4本ずつ

１　にんじんを厚めの輪切りにして塩をひとふりし、 ラップをして２～ ３分レンジで蒸し焼きにします
２　バターを熱したフライパンで焼き色がつくまで焼きます
３　カラフルにんじんを太めの千切りにし、塩もみしたものを①の上にのせます
あれば、にんじんの葉を添えて オシャレなにんじんステーキの出来上がり！

〇さらにオシャレなカラフルにんじん料理に挑戦してみたい方はコチラ！

スーパー農水省職員！松本純子さんのレシピブログもチェックしてみてください♪