美味しい部分だけを磨いて搾る、大吟醸発想の人参ジュース。
原材料は人参とレモン果汁、ほんの少しのビタミンC。自信があるから、それだけ。
人参農家が本気でつくる人参ジュースにごまかしは一切なし。
目指したのは、ワイングラスで飲みたくなる大人の人参ジュース。
グラスに注いだ瞬間、人参とは思えないほどフルーティーで土を感じる香り、ワインのような深いコク、人参を超えた人参の甘さ。
これはもはや、人参ジュースではありません。
生産者である私はワインを好んで飲みます。特にドイツのトロッケン・べーレン・アウスレーゼが好みなのですが、
今回この大吟醸人参ジュースを創るにあたり貴腐ワインのようなとろみのある甘さを強く意識しました。
ワイングラスに注ぎ、最初の一口を飲み込んだ時、思わず「なるほど」という声が上がるかもしれません。
