愛知県産地直送！七色のカラフル人参
新鮮野菜販売　鈴盛農園

鈴盛農園のカラフル人参を使用したレシピ集です！



まずは日本テレビ様の満天☆青空レストラン出演時のレシピとお写真です。

毎週土曜１８時３０分～　ON AIR!


☆フライド人参

にんじん（７種） 各５０ｇ
しょうが １０ｇ
にんにく ５ｇ
醤油 大さじ２
酒 大さじ１/２
片栗粉 １００ｇ
揚げ油 適量

１　にんじんは皮ごと１ｃｍ角の棒状に切る
２　しょうがとにんにくはすりおろし、醤油、酒と混ぜ合わせ、にんじんに絡める
３　２に片栗粉を全体にまぶす
４　１７０℃の油で揚げて完成

 

人参ごはん（４人分）

にんじん（オレンジ） １００ｇ
にんじん（黄） １００ｇ
にんじん（白） １００ｇ
米 ３合
油あげ １/２枚
鶏肉もも肉 ２００ｇ
しめじ ８０ｇ
醤油 大さじ１
白だし 大さじ６
塩 少々
酒 大さじ２

１　にんじんは皮ごと千切り、油揚げは千切り、鶏もも肉は小さめの一口大に
　　しめじは石づきを取って小房にする

２　炊飯器に研いだ米と調味料全てを入れ、３合の線まで水を入れて、かき混ぜる

３　お米の上に１を乗せて炊く。炊き上がったらかき混ぜて完成
 

人参スコーン（２色各９個分）

にんじん（黒）　　　　　１００ｇ（すりおろし）
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 少々
シナモン　　　　　 小さじ１/２～
油 大さじ３
はちみつ 大さじ２

にんじん（ベージュ）　　１００ｇ（すりおろし）
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 少々
シナモン　　　　　 小さじ１/２～
油 大さじ３
はちみつ 大さじ２
にんじんジャム

１　【黒とベージュ、それぞれ別に作ります】にんじんを皮ごとすりおろす

２　ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを入れて良くかき混ぜ
サラダ油を加えてさらに混ぜる

３　すりおろしたにんじんを加え、混ぜ合わせてこねる。台の上で四角く薄く形成し
半分に切って重ねて再度四角く薄く形成する（これを数回繰り返す）。生地を９等分に切る

４　１９０℃に余熱したオーブンで３０分程焼いて完成。にんじんジャムを付けていただく
 

碧南焼きそば（４人分）

にんじん（７種） ４００ｇ
玉ねぎ １００ｇ
豚コマ肉 ２００ｇ
焼きそば用麺 ４玉
しろたまり 大さじ５
酒 大さじ３
サラダ油 大さじ２
大葉 ８枚
えびぜん ４枚

１　にんじんは皮ごと短冊切りにする。玉ねぎは千切り、豚コマ肉は食べやすい大きさに切る。
　　大葉は千切りにする

２　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたらにんじん、玉ねぎを加える

３　火が通ったら中華麺を入れ、上から酒を回し入れる

４　麺がほぐれたら炒め、しろたまりで味付けする

５　皿に盛りつけ大葉をちらし、えびせんを添えたら完成

アヒージョ

にんじん７種 各２５ｇ
ベーコン（ブロック） ５０ｇ

オリーブオイル １００ｃｃ
にんにく １片
鷹の爪 １本
塩 小さじ１/４
イタリアンパセリ １本

バゲット 適量

 

１　にんじんは皮ごと小さな乱切りにして下茹でしておく。ベーコンは棒状に
　　にんにくはみじん切り、鷹の爪は半分に切って種を出し、イタリアンパセリは刻む

２　鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩を入れて弱火にかける

３　にんにくが色付いてきたらベーコンとにんじんを入れる

４　ベーコンに火が通ったら、イタリアンパセリを散らして完成。バゲットを添える


日本テレビ様ありがとうございます！！

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碧南　九重みりん様の〈やわらかペーストみりん粕〉を使用した粕漬けのレシピもご紹介します！


 にんじんのみりん粕漬け

《材料》（みりん粕３００g分）

にんじん…１本

塩（下漬け用）…２０g

[漬け床用]

みりん粕…３００g（商品「やわらかペーストみりん粕１袋分）

砂糖…大さじ７

塩…小さじ１強

うすくち醤油…大さじ１強

 

〈作り方〉

1. にんじんの皮をむき、約３mm厚の斜め切りにする。
2. ビニール袋などに切った野菜と塩（下漬け用）を入れ、手で軽くもんでから一晩冷蔵庫で保存する。
3. 冷蔵庫から取り出し、野菜の水気を十分にとる。[漬け床用]の材料を混ぜ合わせ、野菜とともにジッパー付きの保存袋に入れ、なじませてから冷蔵庫で保存する。
4. ２～３日後が食べごろです。

お手軽一品人参レシピはこちら！

にんじんパスタ
  《材料》4人分